Produktdetails
Eigenschaften von Koriander-Honig:
Korianderhonig ist ein relativ junges Lebensmittel, da die Korianderpflanze ursprünglich aus Osteuropa und dem Nahen Osten stammt und seit kurzem auch in Italien angebaut wird. Trotzdem ist die Vermarktung dieser Honigart in unserer Region auf dem Vormarsch. Es handelt sich nämlich um ein sehr gefragtes Lebensmittel, das in verschiedenen Bereichen wie der Küche und der Heilkunde verwendet wird.
Korianderpflanze
Koriander ist eine Heilpflanze, die ästhetisch der Petersilie ähnelt. Das Aussehen der Pflanze ist durch grüne Blätter und kleine weiße Blüten gekennzeichnet, die wie ein Schirm wachsen. Die Korianderblüten sind bei unseren geliebten Bienen sehr beliebt. Die Seltenheit des Korianderhonigs hängt jedoch damit zusammen, dass der Nektar dieser Pflanze stark von den Witterungsbedingungen beeinflusst wird und die Pflanze ihn in der Regel in zeitlichen Abständen produziert, sogar alle 5 oder 6 Jahre. Die Verfügbarkeit von Koriandernektar zu finden, ist daher eine sehr schwierige Aufgabe für die Bienen; aus diesem Grund ist die Produktion von Korianderhonig sehr gefragt und geschätzt.
Geschichte:
Koriander ist eine der ältesten Pflanzen überhaupt. Seine Ursprünge liegen so weit zurück, dass er bereits in der ägyptischen Zivilisation verwendet wurde. Auch in der Bibel wird die Pflanze häufig erwähnt, und ihre Samen wurden in den Gräbern der Pharaonen als Zeichen für Glück und Reichtum verwendet. Auch die Römer nutzten sie und verwendeten sie sowohl als Heilpflanze als auch als Gewürz zum Süßen von Speisen.
Ein sehr begehrtes Produkt
Korianderhonig ist eine sehr seltene Sorte. Der Korianderanbau ist nicht sehr weit verbreitet, und deshalb ist er schwer zu finden. Es handelt sich um ein sehr begehrtes und sehr raffiniertes Produkt. Sein Geschmack ist sehr speziell und seine wohltuenden Eigenschaften sind sehr umfangreich.
Geschmack von Korianderhonig
Wenn Sie sich fragen, wie Korianderhonig schmeckt, lautet die Antwort: einzigartig und besonders. Seine aromatischen Noten lassen einen überwiegend süßen Geschmack erkennen, der durch einen leicht würzigen Nachgeschmack bereichert wird, der lange anhält. Dieser Honig schafft ein ungewöhnliches Gleichgewicht zwischen süß und salzig. Sein leicht würziger Geschmack macht ihn daher zu etwas ganz Besonderem, wenn er mit einigen Kräutertees, aber auch mit herzhaften Gerichten kombiniert wird! Was den Geruch betrifft, so kann man süße Aromen wahrnehmen, die fast mit denen der Kokosnuss vergleichbar sind, mit einigen sehr frischen balsamischen Noten. Er kristallisiert im Durchschnitt schnell, aber nie vollständig, und seine Farbe tendiert zu einem blassen Orange.
Verwendungsmöglichkeiten von Korianderhonig
Korianderhonig eignet sich hervorragend als natürliches Süßungsmittel und wird nicht nur zum Süßen von Tee, Kräutertees und Aufgüssen verwendet, sondern findet auch in der Küche vielfältige und bunte Verwendung. Dieser Honig wird sehr geschätzt, wenn er mit Fleisch oder bestimmten gereiften Käsesorten kombiniert wird. Am besten kommt er in Gerichten mit Rind- und Hühnerfleisch zur Geltung, deren Aromen sehr gut miteinander harmonieren. Wie wir alle wissen, beschränkt sich Honig im Allgemeinen jedoch nicht auf eine einfache Funktion als Süßungsmittel, sondern hat viele verborgene Potenziale, darunter vor allem die unzähligen positiven Eigenschaften für die Gesundheit.
Verarbeitungsprozess
Unser Honig wird stets kalt bearbeitet, um seine Eigenschaften unverändert zu erhalten: Nach der mechanischen Extraktion wird der Honig gefiltert, um Wachsreste zu entfernen, und ca. 2 Wochen dekantiert. Zu diesem Zeitpunkt ist der Honig bereit zum Abfüllen.
Besonderheiten und gesundheitliche Vorzüge:
Zitronenhonig hat die gleichen positiven Eigenschaften wie das “Superfood” Honig: Er wirkt antioxidativ und entzündungshemmend, ist ein wertvoller Energielieferant (nicht nur für Sportler) und kann als Hustenlöser und zur Bekämpfung von Erkältungs- und Grippesymptomen eingesetzt werden. Aber auch Zitrushonig hat seine ganz eigenen Qualitäten. Er hat eine entspannende und beruhigende Wirkung und wird häufig zur Linderung von Angstzuständen, Kopfschmerzen und Schlaflosigkeit empfohlen. Er soll auch den Appetit anregen und die Verdauung nach einer übermäßig großen Mahlzeit fördern. Schließlich wird ihm auch eine reinigende Wirkung nachgesagt, vor allem wenn er vor den Mahlzeiten eingenommen wird.
Was mach den Korianderhonig so begehrt::
- Verbesserung der Blutzirkulation;
- Hohe Konzentration von Antioxidantien;
- Natürliche antibiotische Funktion;
- Anregung einer guten Verdauung und Linderung bei Übelkeit;
- Vorhandensein von wichtigen Elementen wie Eisen, Kupfer und Mangan.
Was die ernährungsphysiologischen Eigenschaften anbelangt, so enthalten 100 g Korianderhonig: Eiweiß (0,8 g), Kohlenhydrate (81,5 g) und kein Fett. Für eine optimale Nutzung ist es ratsam, den Honig zu verwenden, ohne ihn zu übertreiben. Um alle Vorteile zu nutzen, reicht ein Teelöffel morgens zum Frühstück, während es für diejenigen, die ihn als Darmstabilisator verwenden, besser ist, immer eine moderate Menge am Abend einzunehmen, um eine gute Verdauung nach den Mahlzeiten zu fördern. Ideal wäre mindestens eine halbe Stunde vor dem Schlafengehen.
Kulinarische Kombinationen:
Sein süßer Geschmack macht ihn sehr schmackhaft, weshalb er häufig für die Zubereitung von herzhaften Gerichten, wie Braten, und Desserts. Er ist sehr empfehlenswert für den Verzehr mit Käsesorten wie Mozzarella, Scamorza und Caciocavallo. Es wird auch häufig als Süßungsmittel in Tee und Kräutertees verwendet. Wie wir wissen, ist es jedoch besser, Honig nicht zu stark zu erhitzen, da er sonst seine zahlreichen positiven Eigenschaften verliert.
Aufbewahren:
Kühl, trocken, dunkel und geruchsneutral gelagert werden, um eine Kristallisierung zu vermeiden, solle man es zwischen 10-18 C° lagern.
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