Produktdetails
Interview:
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Eigenschaften:
Thymianhonig wird an der Küste von Ostuni (Apulien) auf den versteinerten Dünen hinter den Dünen hergestellt. Die wertvollen und spontanen Sträucher dieser Pflanze (Thymus capitatus) ergeben einen nicht sehr süßen Honig mit einem salzigen Nachgeschmack und einem blumigen und würzigen Aroma.
Das Aroma des Thymianhonigs ist blumig und würzig und erinnert an aromatisches Holz, Glühwein und Nelken.
Der Geschmack ist angenehm, von mittlerer Süße mit einem aromatischen Geschmack, der im Mund verweilt und mit einem balsamischen und salzigen Nachgeschmack endet.
Die Farbe ist bernsteinfarben mit einer Tendenz zum Braunwerden. Mit der Zeit und bei sinkender Temperatur kristallisiert der Honig zu einem feinen Korn mit unregelmäßiger Konsistenz, aber dieser Prozess verläuft aufgrund des hohen Fruchtzuckeranteils sehr langsam.
Besonderheiten und gesundheitliche Vorzüge von Thymianhonig:
Thymian ist eine immergrüne Pflanze aus der Familie der Lippenblütler (zu der auch Rosmarin und Lavendel gehören), die im westlichen Mittelmeerraum beheimatet ist. Sie wächst wild in allen Regionen mit gemäßigtem Klima auf gut durchlässigen Böden.
Thymianhonig wird als:
- starkes allgemeines Antiseptikum für die Lunge,
- den Darm und die Harnwege,
- als Stimulans gegen Müdigkeit und Abmagerung,
- als Hustenstiller,
- als Wurmmittel
- als Verdauungshilfe gegen Blähungen eingesetzt.
Verarbeitungsprozess
Alle Verarbeitungsphasen unseres Honigs sind kalt, um seine Eigenschaften unverändert zu erhalten: Nach der mechanischen Extraktion wird der Honig gefiltert, um Wachsreste zu entfernen, und etwa 15 Tage lang dekantiert. Zu diesem Zeitpunkt ist der Honig bereit zum Abfüllen.
Kulinarische Kombinationen:
Thymianhonig kann zum Süßen von Kräutertees und Heißgetränken verwendet werden, allerdings nur, wenn sie die richtige Trinktemperatur erreicht haben, damit sie ihre gesundheitlichen Eigenschaften nicht durch zu hohe Temperaturen verlieren.
Er kann auch in Kombination mit reifen und würzigen Käsesorten verwendet werden.
Aufbewahren:
Kühl, trocken, dunkel und geruchsneutral gelagert werden, um eine Kristallisierung zu vermeiden solle man es zwischen 10-18 C° lagern.
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